Тржиште свежег ђумбира прихвата унапређење квалитета

Ђумбир, суштински зачин у кухињама широм света, види да се његова категорија свежег ђумбира помера са трговине на велико у конкуренцију засновану на квалитету и стандардизацији. Водећа пољопривредна прерађивачка компанија Хуаанг Фоод Процессинг објавила је данас да је успоставила потпуно нову линију за прераду свежег ђумбира у југоисточној Азији, посебно дизајнирану за решавање болних тачака индустрије као што су скупљање, клијање и накупљање влакана током складиштења.

Према компанији, линија за прераду користи технологију „брзо претходно хлађење после жетве + сортирање и оцењивање + паковање у контролисаној атмосфери“, продужавајући рок трајања свежег ђумбира за више од 30% уз очување његове богате ароме и оштрог укуса. "Бирамо младе и средње ђумбире убране у текућој сезони, избегавајући стари ђумбир како бисмо обезбедили меко месо са мало влакана. Свака серија се подвргава испитивању влаге и микробиолошким испитивањима", рекао је директор набавке и сировина у Хуаанг Фоод Процессинг.

Компанија планира да циља на тржишта укључујући Јапан, Канаду и Блиски исток са вишеструким спецификацијама свежег ђумбира, укључујући ољуштене или спремне облике за ланце ресторана и централне кухиње.